29 Eylül 2020, Salı

Tarçın

22 Eylül 2012, Cumartesi

     


Cihan Uyan

Kışın yaklaştığı şu günlerde içinizi ısıtacak bir baharattan ve ağacından bahsedeceğim. Sıcacık salep içeceksiniz hiç tarçınsız olur mu? Ya sofradaki o nefis tatlı tarçınsız düşünülebilinir mi?

Gelin önce ağacımızı tanıyalım. 200 türü olan bir ağaçtır, tarçın. Asya’nın sıcak bölgelerinde, Malezya ve Avusturalya da doğal olarak yetişir. Günümüzde ise Seylan, Vietnam ve Çin’de de yetiştirilmektedir. Ve en lezzetli kabuklar bu ülkelerdeki ağaçlardan elde edilmektedir.
Sık dallı olan ağacımızın filizleri kırmızı renklidir. Çiçekleri beyaz yada sarı meyveleri ise ince saplar üzerinde minik palamut biçimindedir. Güçlü kokusu içecek ve yiyeceklere verdiği tatla dünyanın her yerinde çok eski çağlardan beri kullanılmaktadır. Başlarda da söylediğimiz gibi bize ulaşan kısmı ağacımızın sadece kabuklarıdır.

Tarçının iyi faydalarına gelince: Soğuk algınlığına iyi gelir. Uyarıcıdır. Bu nedenle halsizliğe faydalıdır. Kaynar suya atılan ve beş dakika demlenen kabukla hazırlanmış çayı çok hızla kana karıştığından bağışıklık sistemini güçlendirir. Yaklaşmakta olan kış günlerinde bir kaşık bal katılmış tarçın çayının size vereceği keyfin yanı sıra tüm vücudunuzda direnci artırır. Siyah çay, tarçın kabuğu, kakule, karanfil tanesi ve balla hazırlanan karışımın iyi bir afrodizyak olduğunu hatırlatayım.

Dipnot: Tarçını kabuğuyla satın alın ve kullanacağınız zaman öğütün. Toz şeklinde ve özellikle açıkta satılan tarçınların kokusundan başka hiçbir özelliği yoktur. Şunu da unutmayın tarçın yağının gerçeği kabuk ve yapraklarından elde edilir ve kozmetik sanayinde kullanılır. Hele kremiyle yapılan masajlar insanı yeni doğmuş hissi verir. Bol tarçınlı kış günleri…



Yazarın Tüm Yazıları
Çuha çiçeği 14 Mart 2013, Perşembe
Süs balıkları 5 Şubat 2013, Salı
Çoban Püskülü ( İleks) 23 Ocak 2013, Çarşamba
Nilüfer 15 Ocak 2013, Salı
Çalı Funda (Erica ) 2 Ocak 2013, Çarşamba
Melisa 14 Aralık 2012, Cuma
Hercai Menekşe ( Kelebek Çiçeği) 27 Kasım 2012, Salı
Tarihler boyu gül 22 Ekim 2012, Pazartesi
Çarkıfelek 6 Ekim 2012, Cumartesi
Fesleğen 29 Eylül 2012, Cumartesi
Tarçın 22 Eylül 2012, Cumartesi
Kabak 7 Eylül 2012, Cuma
Mersin 16 Ağustos 2012, Perşembe
Kaya Sarmaşığı (Hedera) 9 Ağustos 2012, Perşembe
Dut ağacı 2 Ağustos 2012, Perşembe
Alıç ağacı 26 Temmuz 2012, Perşembe
Meleklerin Meyvesi (Karpuz) 21 Temmuz 2012, Cumartesi
İLK YEMEK KİTABIMIZ (Melceü’t Tabbahin) 14 Temmuz 2012, Cumartesi
İlaç Yapımında Kullanılan Endemik Bitkilerimiz 7 Temmuz 2012, Cumartesi
Sıklamen 29 Haziran 2012, Cuma
Haseki Küpesi 22 Haziran 2012, Cuma
Ekinezya 1 Haziran 2012, Cuma
Oya Ağacı 25 Mayıs 2012, Cuma
Yeşil Yürekli Dev Adam Manisa Tarzanı 18 Mayıs 2012, Cuma
Manolya 11 Mayıs 2012, Cuma
Ağlayan Gelin (Fritillaria İmperiaris) 27 Nisan 2012, Cuma
Frezya (Mis Sümbülü) 20 Nisan 2012, Cuma
Nar 12 Nisan 2012, Perşembe
Petunya(Tütün Çiçeği) 6 Nisan 2012, Cuma
Gargan (Batı Karya Lavantası) 29 Mart 2012, Perşembe
Lale 23 Mart 2012, Cuma
Gülibrişim 16 Mart 2012, Cuma
Türkiye’nin endemik Böcekleri 9 Mart 2012, Cuma
Civanperçemi 1 Mart 2012, Perşembe
Zambak 17 Şubat 2012, Cuma
Süsen (İrin) 9 Şubat 2012, Perşembe
Kasımpatı 27 Ocak 2012, Cuma
Ağaçların transplantasyonu 20 Ocak 2012, Cuma
Sakız Ağacı 6 Ocak 2012, Cuma
Çiğdem 29 Aralık 2011, Perşembe
Zeytin 23 Aralık 2011, Cuma
Şifalı Bitkiler 2 Aralık 2011, Cuma
Leylak 25 Kasım 2011, Cuma
Nefes 18 Kasım 2011, Cuma
Gül 11 Kasım 2011, Cuma
Çam Ağacı 4 Kasım 2011, Cuma
Karanfil 28 Ekim 2011, Cuma
Açelya 14 Ekim 2011, Cuma
Defne Yaprakları 6 Ekim 2011, Perşembe
Orkide 28 Eylül 2011, Çarşamba
Dağlarından Yağ Ovalarından Bal Akar 23 Eylül 2011, Cuma
Begonvil 15 Eylül 2011, Perşembe
Ortanca 8 Eylül 2011, Perşembe
Sığla (Günnük) ağacı 25 Ağustos 2011, Perşembe
Çiçek'çe 18 Ağustos 2011, Perşembe
Uyan, “Çiçek’çe” ile Çine Madran’da 17 Ağustos 2011, Çarşamba