29 Eylül 2020, Salı

Sakız Ağacı

6 Ocak 2012, Cuma

     


Cihan Uyan

Göz yaşım kristal benim sakız ağacı derler bana

- Mastic, Chios, Pistacia lentincus…

Tarihi yüzyıllar öncesine dayanan sakız ağacının farklı dillerdeki isimleri. Reçinesi antik çağlardan bu yana hastalara şifa olan bu ağaç ferahlık veren hoş aromasıyla hem güzellik reçetelerinin hem de mutfakların baş tacı olmuştur.

Dünyadaki en  iyi örnekleri Çeşmede ve Yunanistan’ın sakız adasında yetişmektedir ve geçmişten günümüze değerli bir mirastır.

- Sütlülere, tatlılara, kurabiyelere, kahvelere, likörlere, hatta zeytin yağlı ve etli yemeklere, parfümlere, diş macunlarına eşsiz bir aroma veren damla sakızı Yunanistan’ın sakız adasından ithal edilmektedir.

- Bugün çeşme Alaçatı’daki tek sakız ağacı bahçesi 200 yıllık ağaçlarıyla 1995 yılında Anıtlar Kurulu kararıyla koruma altına alınmıştır.

- Sakız ağacı yetiştirmek biraz zahmetli bir iş ama bir kere toprağa tutunduğunda da kolay kolay yok olmuyor. 20-25 metreyi bulan kökleriyle hem susuzluğa dayanıklı hem de zara gördüğünde kendini kolayca yenileyebiliyor.

Sakız ağacı yapraklarından El ve Vücuttaki yaralar için merhem yapılıyor. Sakızdan elde edilen esans hem kozmetik endüstrisinde hem de aroma terapi alanında yaygın olarak kullanılıyor. Ağız kokularını yok eden sakızın lokumu, dondurması, reçeli, şekeri, muhallebisi, kurabiyesi, şarabı bir de mastika denilen rakısı var. Son zamanlarda sakızlı Türk kahvesi de oldukça revaçta.

İlk çağlarda kuduz, yılan sokması, mide rahatsızlıkları, bağırsak ve akciğer hastalıklarına karşı kullanılmıştır. Günümüzde kan basıncının dengelemek, kolesterol ve şeker hastalıkları, kanser, siroz tedavisinde bile kullanıla biliyor.

ÜRETİM

Tohum, Çelik ya da aşı yoluyla üretebilirsiniz. Sakız ağacı dikildikten 7-8 yıl sonra ürün vermeye başlar. Nisan-Mayıs ayları arasında yeşil renkte çiçekler açar 1-3 metre hata benzeyen 5-6 metreye kadar dayana bilen sık dallı çalı görünümünde bir ağaç türüdür ve kış aylarında yapraklarını dökmez.



Yazarın Tüm Yazıları
Çuha çiçeği 14 Mart 2013, Perşembe
Süs balıkları 5 Şubat 2013, Salı
Çoban Püskülü ( İleks) 23 Ocak 2013, Çarşamba
Nilüfer 15 Ocak 2013, Salı
Çalı Funda (Erica ) 2 Ocak 2013, Çarşamba
Melisa 14 Aralık 2012, Cuma
Hercai Menekşe ( Kelebek Çiçeği) 27 Kasım 2012, Salı
Tarihler boyu gül 22 Ekim 2012, Pazartesi
Çarkıfelek 6 Ekim 2012, Cumartesi
Fesleğen 29 Eylül 2012, Cumartesi
Tarçın 22 Eylül 2012, Cumartesi
Kabak 7 Eylül 2012, Cuma
Mersin 16 Ağustos 2012, Perşembe
Kaya Sarmaşığı (Hedera) 9 Ağustos 2012, Perşembe
Dut ağacı 2 Ağustos 2012, Perşembe
Alıç ağacı 26 Temmuz 2012, Perşembe
Meleklerin Meyvesi (Karpuz) 21 Temmuz 2012, Cumartesi
İLK YEMEK KİTABIMIZ (Melceü’t Tabbahin) 14 Temmuz 2012, Cumartesi
İlaç Yapımında Kullanılan Endemik Bitkilerimiz 7 Temmuz 2012, Cumartesi
Sıklamen 29 Haziran 2012, Cuma
Haseki Küpesi 22 Haziran 2012, Cuma
Ekinezya 1 Haziran 2012, Cuma
Oya Ağacı 25 Mayıs 2012, Cuma
Yeşil Yürekli Dev Adam Manisa Tarzanı 18 Mayıs 2012, Cuma
Manolya 11 Mayıs 2012, Cuma
Ağlayan Gelin (Fritillaria İmperiaris) 27 Nisan 2012, Cuma
Frezya (Mis Sümbülü) 20 Nisan 2012, Cuma
Nar 12 Nisan 2012, Perşembe
Petunya(Tütün Çiçeği) 6 Nisan 2012, Cuma
Gargan (Batı Karya Lavantası) 29 Mart 2012, Perşembe
Lale 23 Mart 2012, Cuma
Gülibrişim 16 Mart 2012, Cuma
Türkiye’nin endemik Böcekleri 9 Mart 2012, Cuma
Civanperçemi 1 Mart 2012, Perşembe
Zambak 17 Şubat 2012, Cuma
Süsen (İrin) 9 Şubat 2012, Perşembe
Kasımpatı 27 Ocak 2012, Cuma
Ağaçların transplantasyonu 20 Ocak 2012, Cuma
Sakız Ağacı 6 Ocak 2012, Cuma
Çiğdem 29 Aralık 2011, Perşembe
Zeytin 23 Aralık 2011, Cuma
Şifalı Bitkiler 2 Aralık 2011, Cuma
Leylak 25 Kasım 2011, Cuma
Nefes 18 Kasım 2011, Cuma
Gül 11 Kasım 2011, Cuma
Çam Ağacı 4 Kasım 2011, Cuma
Karanfil 28 Ekim 2011, Cuma
Açelya 14 Ekim 2011, Cuma
Defne Yaprakları 6 Ekim 2011, Perşembe
Orkide 28 Eylül 2011, Çarşamba
Dağlarından Yağ Ovalarından Bal Akar 23 Eylül 2011, Cuma
Begonvil 15 Eylül 2011, Perşembe
Ortanca 8 Eylül 2011, Perşembe
Sığla (Günnük) ağacı 25 Ağustos 2011, Perşembe
Çiçek'çe 18 Ağustos 2011, Perşembe
Uyan, “Çiçek’çe” ile Çine Madran’da 17 Ağustos 2011, Çarşamba