Aydın’ın Çine ilçesinde yaşayan 20 yaşındaki Muazzez Madran, çıraklık eğitim merkezinde aldığı aşçılık eğitiminin ardından Çine Sanayi Sitesi’nde kendi lokantasını açarak, sanayi esnafına sıcak yemek sunmaya başladı. Genç yaşta iş hayatına atılan Madran, ailesinin de desteğiyle birlikte sanayi esnafının vazgeçilmez aşçısı oldu.
Koronavirüs pandemisiyle birlikte eğitim hayatına olan ilgisini kaybettiğini dile getiren Madran, bu süreçte mutfağa olan ilgisini fark etti ve okulunu değiştirerek aşçılık eğitimi aldı. Üç yıl boyunca aldığı eğitim sonunda belgelerini tamamladıktan sonra kendi işini kurmaya karar veren Madran, “Elim mutfağa yatkındı, yemek yapmayı seviyordum. ‘Neden olmasın?’ dedim ve okulumu değiştirerek aşçılığa yöneldim” diyerek, bu kararının hayatının dönüm noktası olduğunu söyledi.
İlk başta dükkân açmayı düşünmediğini, kendini geliştirmek amacıyla Bodrum ve Marmaris gibi turistik yerlerde çalışmayı planlayan Madran, bu bölgelerdeki deniz mahsulü ağırlıklı mutfağın, kendi yöresel yemek anlayışına uymadığını fark edince bu fikirden vazgeçti.
“SANAYİDE LEZZETLİ YEMEK YAPACAK BİRİNE İHTİYAÇ VAR DEDİLER”
Önce Çine çarşısında dükkân açmak isteyen fakat uygun yer bulamayan Madran, “Babamın arkadaşları ‘Sanayide lezzetli yemek yapacak birine ihtiyaç var’ dedi. Ben de onların desteğiyle burayı açtım. 18 Şubat 2025’den beri de restoranımızı işletiyoruz” dedi.
Lokantada babası, kardeşi ve akrabası Gülcan ablayla birlikte çalışan Muazzez Madran, ailesinden gördüğü maddi ve manevi desteğin bu yolda en büyük motivasyonu olduğunu, “Önce bir yerde çalışayım dedim ama sonra ailemle birlikte düşündük. Dükkân fırsatı da vardı. Ailem hep arkamda durdu. Haklarını ödeyemem” sözleriyle belirtti.
“BENİ KARDEŞLERİ GİBİ GÖRDÜLER”
Sanayi esnafının da girişime oldukça sıcak yaklaştığını söyleyen Muazzez Madran, “Daha önce kadın çalışanlar olmuş ama ilk kez dükkân devralan kadın benim. Beni kardeşleri gibi gördüler. Çok güzel bir şekilde karşılandım. Artık belli bir müşteri kitlem var. Dışarıdan da sipariş alıyorum” ifadelerini kullandı.
“KENDİ AYAKLARINIZ ÜZERİNDE DURUN”
Genç kadınlara pes etmeden, devam etmeleri gerektiğini belirten Madran, “Sadece aşçılık için değil, tüm meslekler için geçerli bu söylediklerim. Kız çocuklarının önünün açılmasını isterim. Üniversite okumak isteyen okusun, ama mutlaka kendi ayakları üzerinde durmayı bilsinler. Bence en önemlisi bu” diyerek sözlerini sonlandırdı. (YUNUS TURUPÇU)
ÖNEMLİ NOT: Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir.