Gül türlerinin ilk olarak 30-35 milyon yıl önce ortaya çıktığı ve vatanının Kafkasya olduğu sanılmaktadır. Dünyada 200 Türkiye de ise 25 kadar yabani gül yetişmektedir. Mesela kuşburnu dediğimiz sıcak içecek de bir yaban gülünden elde edilmektedir. Ülkemizde yaban gülleri ve kültüre alınmış güllerin zenginliği açısından özel bir yere sahiptir. Bu kadar zenginliği de Anadolu kültürlerini etkilemesi gayet normal. Mesela Hititler güle pillu ya da tanrının çiçeği diyorlardı. Ve kutsal törenlerinde kullanıyorlardı. Frigya kralı Midas Pers ordusuna yenilerek Eskişehir civarındaki sarayından ayrılırken güllerini de beraberinde götürmüştü. Bu güllerden birisi halen Sivas, Van gibi illerimizde yetişmektedir. M.Ö. 7 yüzyıla tarihlenen bir Frig yerleşimi olan Yozgat Kerkenes dağında 8 taç yapraklı bir gülü dağında 8 taç yapraklı bir gülü betimleyen taş parçası bulunmuştur. Kırmızı gül antik inançlarda Afrodit’in tam açmış beyaz gül ise Ay Tanrıçası selene’nin sembollerindendir. Roma’nın deli lakaplı imparatoru Neron bir ziyafet için 80 bin altınlık gül aldığı ve misafirlerine içi gül doldurulmuş yataklarda yatırdığı söylenir. Güllerden elde edilen parfümlerin kullanılması aynı zamanda dinseldi. Parfüm sözcüğü-per fumum –(duman yoluyla) sözcüğünden türetilmiştir. Ortaçağ Avrupasında Hz. Meryem beyaz bir gülle sembolize ediliyordu.Ve güllerin çiçeklendiği Mayıs ayına Meryem ayı deniliyordu. Osmanlı döneminde gül bahçelerin ve sarayın önemli çiçeklerinden biriydi. İslam inancında gül Hz. Muhammedi sembolize eder. Ve onun gül kokulu olduğuna inan ılırdı. Ünlü Müslüman komutan Selahaddin Eyyubi 1187’deKudüse girdiğinde -  Ömer Cami – duvarlarını gülsuyu ile yıkatmıştır. Ancak gülün İslam dini açısından önemli olmasının arkasında başka bir gerçek daha vardır. Gül kokusu hafızaya  iyi gelir.Dolayısıyla Kuran’ı ezberlemek hatim indirebilmek için gül kokusunun zihni dirilten odaklanmayı artıran ve belleği bileyen özelliğine başvurmak gerekir. Gül yağının içinde etken maddelerin hafıza üzerindeki etkisinden dolayı hafızların kuran sayfaları arasına gül yaprakları koymaları gül yağı koklamaları ve gül suyu serpmeleri arkasında derin peygamber sevgisinin yanı sıra hafızayı güçlendirmek arayışı yatar. Günümüzde izi kaybedilen bir isparta gülüne-Hafız gülü-adı verilmiştir. Son olarak Mevlana’da gülü hayallerdeki ve anılardaki sevgilinin, kutsal aşkın sembolü olarak görüyordu.