Çine’de kendi yetiştirdiği tavuk ve horozları satan Ramazan Aydın (49), köy tavuğu ile diğer ticari amaçla yetiştirilen tavukların lezzet farklılığını ortaya koydu. Ticari amaçla yetiştirilen tavukların yetiştirildiği ortamı bildiğini ifade eden Aydın, güneş altında gezmiş, kendi bulduğu yemlerle beslenmiş, koşabilmiş köy tavuğunun çok lezzetli olduğunu söyledi.
Halk arasında makine tavuğu olarak adlandırılan çiftlik tavuklarını araştırdığını söyleyen Aydın, “Civcivler karanlık alanlarda yetiştirilir daha sonra yetişmesi için binlerce tavuğun olduğu kümeslere sevk edilir. Bu hayvanlar güneş ve temiz havadan mahrumdurlar. Ayrıca bu yemlerin içerisinde çabucak büyümeleri için hormonlar ilave edilir. Çok dışkı yapmamaları için de içtikleri suyun içerisinde ilaç vardır” dedi.
“MECBUREN HAZIR TAVUK ALIYORLAR”
Ülke genelinde köyde yetişen tavukların çok az sayıda olduğunu söyleyen Aydın, “Köyde yetişen tavuklar tabi ki de sayıları çok az olduğu için herkese yetmiyor. Hazır satılan çiftlik tavukları ile köy tavukları arasındaki bir diğer fark ise, pişirmelerindeki kolaylık ve zahmet farkı. Köy tavuğunu yemek için biraz zahmet etmek gerekiyor. Tavuğun tüylerinin yolunması ve pişirilecek duruma getirilmesi biraz zaman alabiliyor. Fakat hazır tavuklar ambalajlarından çıkartıldığı gibi pişirilebiliyor. Şehirde yaşayan ve aniden misafiri gelen kişiler bu şartların mecburiyetinden dolayı hazır tavuk tüketiyor” diye konuştu.
“BİR YİYEN SONRA ÖZLÜYOR”
Köy tavuğu yiyen bir kişinin daha sonra lezzetini özlediğini söyleyen Aydın, “Köy tavuğu çiftlik tavuğu gibi yarım saatte değil iki saatte zor pişer, ama köy tavuğunu yiyerek daha sonra tadını özleyip, arada bir gelerek köy tavuğu alan müşterilerimiz çok. Köy tavuğu açık havada ve doğal şartlarda daha çok yem tükettikleri için besin deposu haline geliyorlar. Kırmızı et yemesi yasak olan kişiler, genelde köy tavuğu tüketiyor” şeklinde konuştu.
DİĞER FARKLAR
“Köy tavuğu ile çiftlik tavuğu etlerinin renkleri farklıdır” diyen Aydın, “Çiftlik tavuğu etinin rengi beyaz olur. Köy tavuğu etinin rengi ise tam beyaz olmamasıyla birlikte hafif kahverengiye kaçar. Köy tavuğu ile çiftlik tavuğu arasındaki bu fark yumurtalarına da yansımıştır, çiftlik tavuğunun yumurtası piyasa da 300 liradan satılırken, köy tavuğu yumurtası ise 800 liradan satılır” dedi. (OSMAN YURTTAŞ/MADRAN AJANS)
ÖNEMLİ NOT: Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir.